খাঁটি গাওয়া ঘি

আদিকাল থেকেই ঘি একটি আদর্শ ও পুষ্টিকর খাবার। বাঙ্গালির খাদ্য তালিকায় ঘি অন্যতম জায়গা দখল করে আছে। ঘি খাবারে সহজে মিশে স্বাদ ও পুষ্টি যোগায়। ঘি বলতে আমরা বুঝি গাওয়া ঘি বা গরুর দুধ থেকে তৈরি ঘি। যা দুধের ননী থেকে তৈরি হয়। ঘি তে রয়েছে অনেক ঊপকারিতা ও পুষ্টিগুণ। গাওয়া ঘিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে বাটাইরিক অ্যাসিড যা আমাদের পরিপাকতন্ত্রের প্রধান কাজ হজমে সহয়তা করে। যারা বিশেষ করে কোষ্ঠকাঠিন্যতে ভুগছেন তাদের জন্য গাওয়া ঘি অত্যন্ত উপকারি। রক্তে কোলেস্টেরল এর পরিমান কমাতে ঘি দূর্দান্ত কাজ করে । এটা আমাদের শরীরের ওজন কমাতেও সহায়তা করে। এছাড়া কিছু হেলদি ফ্যাট এবং চেইন ফ্যাটি এসিড রয়েছে গাওয়া ঘি তে যা ওজন বাড়তে না দিয়ে উল্টোও খারাপ কোলেস্টেরল গুলোকে বার্ন করে।গাওয়া ঘি তে রয়েছে ভিটামিন এ,ডি এবং ই যা আমাদের চোখ ও ত্বক ভালো রাখে সেই সাথে গাটের ব্যাথা দূর করতে সাহায্য করে এবং আমাদের হাড় গুলো মজবুত করে।

ঘিয়ের উপকারিতা

• ঘরে তৈরি ঘিয়ে ফসফোলিপিড থাকে যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
• কারখানায় বানানো ঘিয়ে আবার এই ফসফোলিপিড থাকে না।
• ঘিয়ের ভিটামিন এ, ডি, ই ও কে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির পাশাপাশি অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। হাড়, চুল ও চোখের জন্যও এটি উপকারী তাছাড়া অন্ত্র থেকে বিষাক্ত উপাদান দূর করতেও সাহায্য করে ঘি।
• গবেষণায় দেখা গেছে ঘিয়ের চর্বির গঠন যেমন তাতে পাওয়া যায় ডিএইচএ। এই ডিএইচএ একধরনের ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। আমরা যে খাবার খাই তার থেকে খাদ্য উপাদান শোষণ করতে সাহায্য করে ওমেগা থ্রি।
• ঘি ছাড়াও ওয়ালনাট, মাছের তেল ও ফ্লাক্সসিড বা তিসিতে পাওয়া যায় এই ওমেগা থ্রি। ডিএইচএ ক্যানসার, হৃদরোগ, ইনস্যুলিন রেজিস্ট্যান্স, আর্থ্রাইটিস ও এডিএইচডি (এটেনশন ডেফিসিট হাইপারঅ্যাকটিভিটি ডিসঅর্ডার) প্রতিরোধে সাহায্য করে।

খাঁটি মানের গাওয়া ঘি সংগ্রহ করতে আমাদের ওয়েবসাইট ভিজিট করুন।